近日，盒馬注冊"盒馬火鍋"商標的動作引發了行業關注，2020年的"火鍋大戰"瞬間升溫。這也標志著，火鍋已經從傳統餐飲正式邁入餐飲零售化的新賽道。

　　趕在中秋國慶小長假之前，盒馬火鍋已經在全國門店上線。與去年相比，時間提前，特色鍋底和火鍋菜品也更加豐富，上線了泉水羊肉、酸蘿卜老鴨、小龍蝦、金湯酸菜火鍋等，不同城市的盒馬門店也根據當地消費者的偏好開發了新鍋底，如打邊爐、豬彎彎等。

　　搭乘小長假期間集中釋放的消費需求，盒馬火鍋的銷售數據也十分亮眼，期間全國銷售近十萬鍋。

　　與傳統餐飲企業做火鍋的思路不同，盒馬作為線上線下一體化的新零售入局，主打30分鐘到家，方便快捷，且價格僅為傳統火鍋店的一半。盒馬方面表示，今年則在去年的高性價比基礎上，重點抓食材品質和豐富性。